Come preparare l'insalata dalle melanzane

Melanzane, che ci sono arrivate dall'India, molteerroneamente considerato un vegetale. In realtà, lui è una bacca. E che altro - dall'ordine delle Solanacee. Ma, a differenza dei piccoli frutti neri di una pianta velenosa, la melanzana è insolitamente utile e gustosa. Pertanto, nel nostro paese, è stato soprannominato affettuosamente "blu". Tuttavia, dal suo pericoloso tipo di melanzana, ha preso qualcosa. È una solanina, una sostanza che conferisce a una bacca cruda un sapore amaro. Quindi insalate di melanzana mai fatto di "fresco", come snack di verdure croccanti. Molto spesso questa pseudo-verdura viene arrostita.

Selezione di frutta

In contrasto con caviale, saute e altri snack, insalata di melanzane sono preparati da bacche leggermente acerbe. Sinenky deve essere compatto, piccolo, con una pelle liscia e lucente. Anche se hanno un sapore tenero e non amaro, non crederci: la solanina si manifesterà se non eseguirai una piccola e semplice procedura. Tagliare il frutto in "rondelle" (puoi anche pre-pulire il blu dalla buccia, ma in alcune ricette non è necessario). Piegare il kruglyashki in una padella e cospargere di sale. Lasciali così per un'ora.

Ulteriore preparazione del prodotto base

Dopo questo tempo, il separatoumidità e lava sotto una corrente di acqua fredda. Quindi, abbiamo eliminato la sostanza amara e possiamo procedere con la cottura vera e propria. Insalate di melanzana più spesso hanno nella loro composizione frittisinenkie. Sono completamente imbevuti di un canovaccio da cucina in modo che non schizzano in una padella e li mettono nell'olio vegetale rovente. Friggerli fino alla comparsa del colore dorato. Se trascuri la procedura di decapaggio, risciacquo e asciugatura, le melanzane assorbiranno tutto l'olio e diventeranno troppo grasse e insipide.

Quali alimenti vengono aggiunti alle insalate di melanzane

Dal momento che il blu è aggiunto al piatto nel frittoforma, quindi la maggior parte degli altri ingredienti sono anche sottoposti ad alcune lavorazioni culinarie: decapaggio, cottura, salatura o fumo. Non frenare la fantasia, dato che tutto è appropriato nelle insalate con questa bacca. Prova ad aggiungere cetrioli salati o capperi per piccante. Semi di melograno per raffinatezza. Pollo affumicato per pienezza. Olive marinate, formaggio a pasta dura, brynza, carote in coreano, funghi fritti - tutto questo si sposa bene con il blu, e può anche essere aggiunto ad insalate con melanzane. ricette Questi snack sono quasi tutti i popoli del mondo, dove è noto solo questo falso vegetale.

Lo snack più famoso del blu

Di tutte le varietà di ricette, la più brillante e preferita tra le persone è, forse, un'insalata di melanzane in coreano. La sua ricetta e noi diamo. Due piccole bacche acerbe sono mie e tagliate a semicerchi sottili. Facciamo tutto il lavoro preparatorio per friggere il blu. Anche due carote e due cipolle vengono macinate con semenze. Rimuoviamo due peperoni bulgari dai semi, tagliati con paglia. Aggiungi al blu fritto a massa vegetale raffreddato. Il segreto di questo piatto è nel suo rifornimento. Mescolare cinque cucchiai di olio vegetale, un cucchiaio di mela 6% di aceto e un cucchiaio di salsa di soia. Scuotere completamente in una ciotola separata, dopo di che innaffiamo il piatto. Preparare questa insalata diverse ore prima di servire. Questo è necessario per garantire che tutti i componenti siano immersi nella salsa e addolciti. Una ciotola con insalata dovrebbe stare sotto il coperchio in frigorifero per circa 8-9 ore.