Smokehouse fatto in casa - rapidamente e facilmente

Maggior parte delle persone che mangiano carne, soprattutto come sotto forma di vari prodotti affumicati. Ma comprare prodotti affumicati nel negozio è piuttosto costoso, quindi per risolvere questo problema è necessario affumicatoio fatto in casa A casa, puoi creare un affumicatoio dai materiali improvvisati. Questo può essere utile come un vecchio barile di metallo, e un vecchio frigorifero, puoi farlo da mattone o metallo, ci sono molte opzioni.

Come fare un affumicatoio dal frigorifero

Il modo più semplice e universale -fare un affumicatoio da un vecchio frigorifero inutile. Avrai bisogno di una cassa di un vecchio frigorifero, un tubo di metallo con un diametro da 15 a 20 centimetri e una lunghezza di circa 4 metri, 20 pezzi di mattoni e un grande coperchio dalla padella.

Smokehouse fatto in casa non deve avereA tale scopo può essere utilizzato un forno in mattoni di qualsiasi dimensione adatta per le dimensioni, ad esempio un serbatoio di una vecchia lavatrice o qualcos'altro. La fornace stessa è realizzata sotto il livello del suolo e solo la sua copertura rimane sulla superficie.

La fornace di questo affumicatoio è collegata al fumogabinetto con un tubo di metallo, la sua lunghezza dovrebbe essere di circa 4 metri. Ma se non si dispone di una tale pipa, può essere sostituita con un camino in mattoni. Smokehouse fatto in casa non rovinerà l'aspetto del tuo giardino o altro luogo in cui prevedi di equipaggiarlo, poiché sia ​​la fornace che la pipa saranno interrate. Inoltre, questo metodo di costruzione di un affumicatoio permette il fumo freddo, poiché i gas, passando una certa distanza sotto il terreno, saranno leggermente raffreddati.

Il tubo dovrebbe essere ad una piccola angolazione, si connette al frigorifero nel luogo in cui era precedentemente la sua unità.

Pertanto, il fatto di avere un affumicatoio in casa nel cortile sarà indicato solo dalla presenza di un frigorifero, che non rovina l'aspetto del tuo giardino o giardino.

Per iniziare il processo del fumo avrai bisognorimuovere il coperchio dalla camera di combustione e aprire completamente la porta del frigorifero. Dopodiché, accendi un fuoco nella camera di combustione prima della comparsa delle braci e già su di loro si gettano schegge di alberi da frutta. Quindi chiudere il coperchio e il processo di affumicatura può iniziare.

Tutti i prodotti che vuoi fumare, ti servonoappena messo sugli scaffali in frigo. Non è necessario preoccuparsi del fatto che vi siano sigilli e parti in plastica, poiché durante il processo di affumicatura a freddo la temperatura del fumo non è sufficiente a danneggiarli. Inoltre, non c'è bisogno di fare un buco per l'uscita del fumo, ci sono perdite nel frigorifero e il fumo stesso troverà una via d'uscita.

Dal fumohouse di mattoni con le proprie mani

Se non hai un frigorifero inutile, alloraCome camera del fumo puoi usare una camera costruita in mattoni. Se crei una fotocamera del genere, assicurati che ti servirà per diversi decenni. In una camera in mattoni, è possibile montare una griglia per la posizione della carne, oppure è possibile fornire un posto per i ganci, che verrà messo su carne. Tale camera dovrebbe essere sigillata e coperta con un coperchio, in modo che il fumo non venga fuori immediatamente.

Se vuoi costruire un affumicato per caldofumare, quindi in questo caso non è necessario posizionare il focolare e il mobile per fumatori ben distanti. Per tali fumatori, una scatola di metallo è più adatta, che può essere chiusa ermeticamente. Come tale affumicatoio può essere tutto, da un secchio a un barile da 200 litri. Semplicemente devono essere chiusi ermeticamente e il riscaldamento non dovrebbe emettere sostanze nocive. Nella parte inferiore di un affumicatoio che fuma legna, e in cima ci sono prodotti che vengono fumati. A causa del fatto che l'accesso all'aria è minimo, non si verificano bruciature e si cuoce carne affumicata. La temperatura in tali fumatori raggiunge i 120 gradi. I prodotti affumicati a caldo hanno una durata di conservazione significativamente inferiore rispetto ai prodotti affumicati a freddo.