Torta "Charlotte with apples". La ricetta è francese e forse no

Torta "Charlotte with apples", la cui ricettatradizionalmente considerato un nativo della Francia, infatti, la sua origine è dovuta agli inglesi, che in seguito lo portarono in Francia, dove si stabilì saldamente e divenne francese. La stessa parola "charlotte", molto probabilmente, deriva dal charlyt inglese antico, che significa casseruola di uova fritte, zucchero e farina. In Francia, il nome della torta era saldamente associato al nome femminile di Charlotte e aveva inventato bellissime leggende sullo chef innamorato e la signora del suo cuore, che portava questo dolce nome.

Charlotte classica con mele, pasta perche è fatto di pane grattugiato o fette di pane bianco inumidito nel latte, la sua semplicità e "ascetismo" è davvero più adatto per la cucina inglese che per il delizioso francese. Tuttavia, i francesi hanno fatto in questa ricetta la loro finezza intrinseca con l'aiuto di una varietà di additivi aromatici e crema pasticcera cremosa.

Quindi, come cucinare una torta "Charlotte with apples"? La ricetta per la torta viene dal pane successivo. Pezzi di pane bianco senza crosta, fette piatte fette della stessa dimensione di forma rettangolare, viene abbassato con composto di uova cremoso e ben ivi impregnati. Per la miscela, la panna a basso contenuto di grassi viene sbattuta con l'uovo, mescolata con burro fuso e un cucchiaino di cannella. Le fette di pane ben impregnate spargono il fondo dello stampo, facendole aderire l'una all'altra in modo che non rimangano crepe. Poi, pezzi rettangolari montate sui lati del modulo in modo che un bit è dall'altro, e ottenere un orlo "ondulata". La forma risultante di pane riempito con ripieno di mele, che viene versato in cima alla crema pasticcera e torta di mele inviato al forno per una ventina di minuti. Mele (un chilogrammo) per il riempimento tritare finemente, mettere in una pentola, versato un bicchiere di zucchero, aggiungere un terzo di un bicchiere di sidro o di vino bianco da dessert (potete mescolare l'acqua con liquore di frutta), la cannella, un po 'di chiodi di garofano, noce moscata e cardamomo e cuocere a bassa spara finché le mele non sono ammorbidite. Top versato anone, che prende 3 a tuorlo crema tazza o latte e zucchero vetro, e la miscela viene bollita a fuoco dolce, mescolando, fino a quando non si ispessisce, quindi raffreddata ed introdotto montata separatamente in una spessa proteine ​​schiuma densa. L'intera miscela viene mescolata accuratamente e accuratamente e le mele vengono versate sopra di essa.

Ci sono altri modi per cucinare una torta"Charlotte con le mele." La ricetta ha acquisito una lunga storia di molte modifiche. Ad esempio, preparare un impasto con il pangrattato, che al posto della farina mescola una miscela di latte, uova, zucchero e olio, dargli un po 'di infusione e rigonfia, quindi impilarlo a strati, spostando ogni strato con le mele e infornare nel forno. Oppure, un'altra torta "Charlotte with apples", la cui ricetta si basa anche sull'uso del pane bianco, solo le fette di pane ammollate sono disposte a strati in una pentola di terracotta, alternate a strati di mele fresche e succose, densamente cosparse di zucchero. Nel forno, alle mele viene dato del succo, impregnandoli di pane. Il risultato è un piatto dolce succoso, che si consiglia di essere caldo.

Finalmente una deliziosa charlotte con melecotto secondo la ricetta, la più comune e conosciuta nel nostro paese. La charlotte russa è composta da una pasta di biscotti liquidi, che viene riempita con fette di mela, posta sul fondo dello stampo. Per il biscotto, tre tuorli e tre proteine ​​vengono sbattuti, i tuorli sono mescolati con zucchero e farina, quindi le proteine ​​vengono aggiunte alla miscela. Tutti si mescolano molto bene. Le mele vengono tagliate a fette, poste sul fondo di una padella o di uno stampo, cosparse con uno strato di zucchero a velo e condite con una pasta di biscotti. Charlotte è cotta nel forno a fuoco medio per trenta o quaranta minuti.