Pollo del tabacco: una ricetta per tutti

Bene, dimmi, chi non ricorda questo splendido in tuttoun piatto di relazione e chi almeno una volta non si è meravigliato - ma come cucinare questo miracolo? Quindi, il pollo è tabacco. La ricetta non esiste. Ma è bello, c'è, dove cambiare la fantasia culinaria, giusto?

Questo piatto si riferisce a un piatto tipico georgiano. E sappiamo che la cucina georgiana è considerata speciale. Combina sapientemente il gusto - moderatamente aspro e tagliente - e ingredienti utili. Qui non troverete carne grassa, abbondantemente saziata con maionese e altre variazioni di cucina inutilizzate. Inoltre, qualunque cosa tu cucini dalla cucina georgiana, ricorda che il piatto dovrebbe essere generosamente integrato con verdure e verdure. Migliora il funzionamento dello stomaco, aiuta la digestione e sarà tipico di "georgiano", come volevamo.

Puoi scegliere una variante - come fare un pollo al tabacco nel forno, e puoi farlo sulla griglia, da qualche parte nella natura. Anche un'opzione interessante.
Se non sei sicuro di come cucinare il tabacco di pollo, ma non vuoi "cadere nella faccia sporca" davanti agli ospiti, non correre. Questo è un processo delicato. Per prima cosa devi preparare la carne stessa.

Sai che la carne di pollo è desiderabilequalche ora o meglio per una notte intera messa in kefir? Questo segreto è conosciuto da pochi, ma lo yogurt renderà la carne particolarmente tenera. Capirai la frase, che significa "carne si scioglie letteralmente in bocca". Questo grazie a kefir. Ma se preferisci usare la marinata, puoi pre-marinare la carne in essa.

Pollo di tabacco, una ricetta per tutti: prendi adzhika - circa 5 cucchiaini, pepe, burro fuso e olio vegetale, 4 spicchi d'aglio (se sei un ostrenkogo dilettante, puoi prenderne di più, non esitare). Abbiamo anche bisogno di sale per il gusto e, naturalmente, le galline stesse, la ricetta di cui ora scriviamo in dettaglio. Puoi prendere un pollo, puoi cucinare più polli in una volta, se la compagnia sarà grande. Scegli un pollo o un pollo. Ordinario. Ma non una gallina da gallina, perché la sua carne è piuttosto dura per cucinare e gli ospiti lo sentiranno sicuramente.

Per cominciare, la carcassa deve essere accuratamente lavataacqua fredda e secca. Per asciugare la carne un po 'più veloce, tamponalo con un canovaccio da cucina. Quindi tagliare delicatamente la carcassa necessariamente lungo il seno. Poi abbiamo messo una buona forma piatta. Questo può essere fatto battendo la carcassa con un martello su entrambi i lati. Bene, allora inizia l'azione più interessante, pulita e delicata, che richiede abilità speciali. È necessario separare la pelle dalla carcassa. Basta non strapparlo, ma sollevarlo sotto forma di tali borse o tasche. Si è scoperto? Ora riempiamo le tasche con aglio. Deve prima essere tritato finemente. E ora ci uniamo con Adzhika. Non pietà di lei. Adjiki non succede molto, come il porridge nell'olio. Se in precedenza hai imbevuto il pollo in kefir, allora l'adjika può essere lasciato per un paio d'ore. Se no, quindi ungendo l'adzhika, lascia la carcassa almeno per le ore 5-6. Idealmente, come detto sopra, per tutta la notte.

Il tabacco di pollo, la cui ricetta è descritta qui- un vero classico della cucina georgiana, ma gli esperimenti non sono stati ancora cancellati. Ora è il tuo turno di preparare una padella o un braciere. Deve essere ben oliato e mettere la nostra carcassa marinata. Fallo meglio scolpito, non verso il basso. Ora chiudi e chiudi con cura, ma assicurati di mettere il carico in cima, almeno un chilogrammo due. Voila! Puoi cuocere. E qui la cosa principale è non esagerare, non è esagerare. Cuocere per circa 25 minuti, non di più. Quindi capovolgere la carcassa con il lato opposto e inviare di nuovo al forno (fino a quando non è pronta).
E ora puoi servire al tavolo. Il segreto del piatto è di decorare generosamente con verdure, cospargere con aglio fresco tritato, servire separatamente marinata e tagliare le verdure. Questo è tutto. Buon appetito!