Cognac Georgian - una bevanda complessa con un gusto speciale

Il cognac georgiano è uno dei piùfamoso nello spazio post-sovietico. Vinificazione di questo paese per oltre 3 mila anni. Durante il periodo di cristianesimo che si diffuse nel territorio della Georgia, i vini iniziarono a essere considerati qui come bevande di culto. Pertanto, lo sviluppo della vinificazione è stato significativamente aiutato anche dai ministri della chiesa.

Inizia lo sviluppo industriale della sfera cognacGeorgia negli anni '60 del XIX secolo. Il noto mecenate e industriale Georgy Bolkvadze nel 1865 aprì una fabbrica a Kutaisi, all'epoca l'unica in Transcaucasia. La pianta cominciò a creare una valida alternativa al cognac originale (una bevanda della provincia di Cognac). Le condizioni climatiche della Georgia, eccellenti varietà di uva da allevamento hanno permesso di creare nuovi e unici marchi di cognac. La qualità delle bevande prodotte qui è stata contrassegnata da numerosi premi internazionali. Il cognac georgiano ha riconosciuto i buongustai di tutto il mondo.

20 anni dopo la famosa Bolkvadzeil chimico David Saradzhishvili ha aperto il magazzino centrale degli alcolici a Tiflis e tre anni dopo ha costruito la sua fabbrica di brandy. Successivamente sono state erette piante simili a Baku, Yerevan e Bessarabia. L'impresa Sarajishvili occupava una posizione di monopolio nel mercato del "cognac". Nel 1913, i suoi prodotti divennero ufficialmente chiamati il ​​cognac georgiano.

Uva per la produzione di alcol cognac aLa Georgia è raccolta nelle seguenti aree: Askan, Sachkhere, Ambllorauli, Zestafoni, Tsageri, Vartsikhe (nell'ovest); Ateni, Khidistavi, Tsinandali, Telavi, la valle del fiume Alazani e altri luoghi (nell'est).

È provato che il cognac georgiano con il passaggioil tempo diventa oleoso e soprattutto pieno, sviluppa un bouquet speciale, complesso, intero. Gli alcolici cognac georgiani, che sono conservati in botti di rovere, sono molto profumati e armoniosi.

Oggi ce ne sono alcuni famosimarchi di cognac della Georgia. In una vasta gamma un posto speciale è occupato da francobolli 3 *, 4 * e 5 * (per invecchiamento). Secondo la classificazione francese, le loro corrispondenze sono cognac della categoria V.S. Se parliamo della categoria di V.S.O.P., corrisponde ai cognac di marca "Gelat", "Egrisi", "Armazi".

Cognac georgiano Sarajishvili "OS" - specialel'invecchiamento (la più giovane miscela di alcolici ha 12 anni) è una delle più antiche marche di cognac georgiani, creata per il centenario della riunificazione della Georgia e della Russia. Questa bevanda è ambra scuro, con una luce dorata profonda; il bouquet è molto sottile e raffinato, con note di resina e vaniglia, tabacco leggero e aroma di caffè. Il suo sapore è mite, con un'estrosità moderata e una varietà di toni.

"Vartsikhe" è uno dei marchi più apprezzati. Questo è cognac georgiano, il cui prezzo non può essere basso per impostazione predefinita. La base di esso è composta da alcol non più giovani di 7 anni. Il bouquet è complesso, ricco, con un tocco di vaniglia, caffè e dolce acidità.

"Eniseli" è un cognac di alta qualità e squisito. Gli spiriti balneari hanno più di 14 anni di età. Il gusto è untuoso, delicato, moderatamente estrattivo.

"Tbilisi" nella composizione è vicino a "Eniseli", ma nella sua composizione, gli spiriti più anziani - almeno 18 anni di invecchiamento. Il suo colore è più intenso e il bouquet è più complicato, il gusto è con una presenza luminosa di tannini.