Cosa cucinare con fegato di maiale: due semplici ricette

Cosa cucinare con fegato di maiale? L'amante inizia a fare una domanda del genere quando questo sottoprodotto è nelle loro mani. Ci sono molte opzioni. Offriamo alcuni di loro.

Piatti di fegato di maiale: ricette

Si prepara un fegato con verdure ed erbe aromatichela prossima ricetta. Il volume degli ingredienti dipende dal numero e dal gusto dei consumatori. Puoi prendere circa un chilo di fegato e condirlo con un numero qualsiasi di verdure. In questa ricetta non ci sono limiti severi. E hai bisogno di fegato, cipolla, lardo, pomodori, sale, coriandolo, peperoni verdi e bulgaro.

Fegato di maiale fritto con cipolle e verdure: fasi di preparazione

1 passo

Preriscaldare il calderone. Tagliare un pezzo di grasso (per chilogrammo di fegato è sufficiente per 100 grammi) piatti sottili. Stendi il loro fondo.

Passaggio 2

Tagliare le cipolle a metà anelli, adagiarle su uno strato di pancetta. Per favore salate.

Passaggio 3

Scongelamento del fegato (se non fresco), sciacquare e tagliare a pezzetti. Mettilo in cima all'arco. Salare, cospargere di pepe.

Passaggio 4

Tritare il coriandolo (grande mazzo), cospargereil fegato. Top con pomodori, tagliati ad anelli. Avanti - basilico schiacciato (è meglio prendere un colore viola). Terminare la posa dei prodotti con un baccello intero di pepe e bulgaro tritato.

Passaggio 5

Copri il calderone con un coperchio e mettilo su un grande fuoco. Non appena si verifica una crepa nel serbatoio (ad esempio, la pancetta è stata cotta e la frittura è iniziata), ridurre il calore e attendere circa 15 minuti.

Passaggio 6

Dopo che è trascorso il tempo, apri ilmescolare e mettere su un vassoio o un piatto. Ora sai cosa fare del fegato del maiale. Questo piatto è ricco, gustoso e non costoso nel tempo.

Fegato in umido con panna acida

Non hai deciso cosa fare del fegato di maiale? Quindi leggi la seguente ricetta. È considerato uno dei più popolari. ingredienti:

• un fegato di 500 grammi;
• alcuni (3-4) cucchiai di panna acida di qualsiasi contenuto di grassi;
• bulbo medio;
• un cucchiaio (tè) di farina;
• sale, pepe

Tecnologia di preparazione

Per prima cosa, tratta il fegato. Con esso è necessario tagliare il film e il grasso. Quindi tagliare a fette di medie dimensioni. Cipolla tritare finemente e friggere fino a doratura e traslucido in olio. Dopodiché, metti dei pezzi di fegato in una padella e friggi al massimo livello di fuoco, in modo che le parti del sottoprodotto si "afferrino" rapidamente dai lati e diventino leggermente bianche. Questo richiederà circa 4 minuti. In panna acida, mescolare la farina e mettere la massa nel fegato. Pepe, cospargere di sale. Mescolare. Estinguere il fegato per circa 4 minuti. Coprire brevemente la padella con un coperchio. Nel piatto, puoi aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Allora il fegato sembrerà un goulash. Se la salsa è densa, può essere diluita con acqua. Il fegato stufato è meglio servito con un contorno di riso, grano saraceno o pasta.

Raccomandazioni per la scelta di un sottoprodotto

Se decidi cosa cucinare da un fegato di maiale,Non ignorare le raccomandazioni per la sua selezione e preparazione. Se possibile, prova ad acquistare un fegato fresco, non congelato. Un pezzo dovrebbe essere annusato per assicurarsi che il prodotto non sia rovinato. Il colore del sottoprodotto deve essere medio tra scuro e troppo chiaro. Non ci dovrebbero essere strisce o macchie. I piatti cucinati dal fegato sono garantiti per non essere amari se sono precedentemente immersi nel latte.