Caffè istantaneo
La popolarità del caffè è abbastanza grande. Soprattutto - solubile. Versato un cucchiaino di caffè con acqua bollente e - è pronto! In generale, è conveniente. Ma i veri intenditori del caffè macinato affermano sinceramente che il caffè macinato (anche di bassa qualità) è molto più saporito e saporito. E che tipo di caffè istantaneo è in realtà migliore?
Proviamo a capire. E cominciamo con la confezione e la qualità della materia prima. Nota: tutti i pacchetti si dice circa l'uso di sementi di alta qualità e soprattutto - una varietà senza pari "arabica". Si prega di notare: quasi nessuno indica la presenza di aromi, coloranti, stabilizzanti sapore, ecc Molto meno possibile vedere una parte del caffè cultivar solubile 'Robusta', anche se era lui che, in teoria, è più vantaggioso, in quanto più economico e quasi come Arabica .. premio Arabica acquistati da aziende specializzate in chicchi tostati e fornisce un caffè veramente biologico. Il caffè solubile è fatto del fatto che non è riuscito a vendere. Inoltre, caffeina molto più robusta, e quindi per l'analogo solubile è più adatto robusta.
Caffè istantaneo, eccezionale per il 100%Naturale, contiene presumibilmente circa il 50% dell'estrazione utile, mentre il contenuto in chicchi di caffè è del 20%. D'accordo - indicatori molto strani quando si confrontano. E quanto sono belle le tecnologie per produrre polvere e granuli simili al caffè!
Caffè granulato (Agglomerato). Il ciclo è simile alla produzione di polvere. Devo dire che l'agglomerazione è un termine correlato al campo della metallurgia. Grazie a questo metodo, i piccoli metalli sono piccoli. Anche il caffè in polvere si perde, ma già un traghetto. In granuli A proposito, la struttura molecolare del grano cambia con la pressione intensiva, che influisce negativamente sul sapore e sul gusto.
"Congelare" o caffè liofilizzato. Il termine "liofilizzato" significa "disidratato"ed essiccato nel vuoto. "La liofilizzazione è in grado di preservare la qualità di base del materiale utilizzato, poiché non vi è ossidazione da parte dell'ossigeno. Gli indicatori nel loro insieme dovrebbero essere vicini all'originale, cioè freschi. In teoria, il miglior caffè solubile si ottiene proprio utilizzando questo metodo. la descrizione della tecnologia afferma: "Il brodo del caffè è congelato ..." In realtà, non ha senso leggere ulteriormente: il caffè longissage "si riduce" anche in questo caso. Questo è sufficiente: con una cottura prolungata è impossibile ottenere un'alta qualità.
Pensa: l'espresso è cotto per 25 secondi, la temperatura è solo 90
gradi, la pressione è di 9 barili. Il gusto e l'aroma sono persino incomparabili con il caffè istantaneo.
Prova a sperimentare: cuoci i chicchi di caffè per quattro ore: si sciolgono in acqua. Non è questa polvere quindi essiccata e presentata a noi come un caffè di alta qualità?
Involontariamente si riflette: se i fatti presentati dal produttore nelle campagne pubblicitarie sono autentici? Il caffè naturale è naturale? E in generale - c'è qualche vantaggio in esso?
L'aroma del caffè macinato è 0.6. La polvere è la stessa - 0,3. Grassi, oligoelementi e proteine si depositano nel denso. Circa l'aroma dopo poche ore di cottura parlano e non ha senso. La pubblicità è impostata per ignorare l'acquirente medio. E noi, per la maggior parte, "compriamo" per questo annuncio. Un fatto triste: oggi la Russia è diventata la prima sul consumo di caffè istantaneo.
Lo scopo del business è di spendere il minimo, venderecostoso. La produzione di caffè - business. E molto redditizio. È possibile aumentare i profitti a scapito della produzione più economico. E senza aromi e gli additivi non sono sufficienti. Beh, non molto tempo dopo la lavorazione del caffè rimane fragrante e deliziosa. E i sapori sono molto meno che il prodotto naturale. Vi dirà anche uno scolaro.
Devo ammettere che alcuni produttori ancoraindica la presenza di additivi, utilizzando aromi naturali e aggiungendo coloranti naturali. Ma se sono così onesti, allora perché non chiamare i loro prodotti una bevanda al caffè?
Trarre conclusioni, signori ...
